Trong những ngày cận kề tết Nguyên Đán, người dân làng Chuồn đang phải bận rộn quanh bếp lửa hồng, để cho ra lò những mẻ bánh Tét, bánh Chưng truyền thống trong dịp tết đến.
Nổi tiếng từ xưa nay, bánh tét làng Chuồn được nhiều người biết đến bởi chính nét đặc trưng trong vị bánh dẻo, thơm đã tạo nên “ thương hiệu” riêng mà chẳng nơi nào sánh bằng.
Bánh tét làng Chuồn đặc biệt chính là nhờ vào phần nếp, theo như lời kể của các cụ cao niên trong làng rằng, từ thời xưa làng Chuồn đã khoanh vùng 20 mẫu ruộng, đất phì nhiêu, rất tốt cho cây lúa, cây nếp phát triển. Mỗi năm, hễ ai đấu được ruộng tốt, thì phải nộp 2 thúng nếp thơm, ngon để tiến vua, từ đó bánh tét làng Chuồn ra đời và tồn tại cho đến ngày nay. Để làm được những đòn bánh tét thơm ngon, mang đậm chất hương vị quê hương, đòi hỏi người làm phải thật sự khéo tay, kĩ thuật gói bánh công phu, kinh nghiệm dày dặn, tích lũy qua nhiều năm học hỏi. Muốn làm bánh tét ngon, trước hết phải biết chọn nguyên liệu. Nếp làm bánh phải là loại tiến vua, đều hạt, vo thật sạch rồi để cho nếp ráo nước.
Đậu xanh sử dụng loại hạt lớn, đãi sạch vỏ, nấu nhuyễn cùng với gia vị vừa đủ. Mỡ heo luộc chín mềm vừa ăn. Ngoài ra còn có lá chuối, lạt buộc (dây buộc) cũng phải được chọn lựa kĩ càng.
Khi gói bánh, phải tuân thủ theo đúng kĩ thuật, trình tự: nhụy bánh luôn được đặt ở phần trung tâm, đòn bánh gói theo hình trụ tròn đều được buộc khéo léo, vững chắc.
Sau khi làm xong bánh được cho vào nồi lớn để nấu, để bánh có được màu xanh tự nhiên, người làm phải bỏ loại lá có tên mật lục vào nồi trước khi nấu bánh. Bánh được nấu liên tục trong vòng 6 tiếng và thay nước ít nhất 2 lần để lá khỏi úa màu. Hiện nay, ở Làng Chuồn chỉ còn khoảng 50 hộ làm nghề nấu bánh. Thông thường vào khoảng 15 tháng chạp, người dân bắt tay vào làm liên tục, cho đến ngày 29 âm lịch mới kết thúc công việc.
Bánh tét làng Chuồn không chỉ nổi tiếng ở Huế, mà các tỉnh thành khác như Sài Gòn, Hà Nội… cũng rất ưa chuộng loại bánh này, thậm chí còn theo chân những du khách nước ngoài ra tận các nước khác trên thế giới .Cho dù là tết của trăm năm sau đi nữa, thì hương vị bánh tét cũng chẳng thể nào mất đi được. Dù là ở đâu đi chăng nữa, bánh tét vẫn luôn là món ăn đặc trưng không thể thiếu của người Việt trong mỗi dịp tết đến, xuân về.